Karbonhidrat sayımı, özellikle Tip 1 diyabetli bireylerde kan şekeri kontrolünü sağlamak amacıyla kullanılan önemli bir tıbbi beslenme tedavisi yöntemidir. Bu yöntem sayesinde tüketilen besinlerdeki karbonhidrat miktarı hesaplanarak uygun insülin dozu planlanabilir. Böylece kan şekeri dalgalanmalarının azaltılması ve daha dengeli bir yaşam düzeni oluşturulması hedeflenir.

Karbonhidratlar, kan şekerini en hızlı etkileyen besin öğeleridir. Bu nedenle tüketilen ekmek, pilav, makarna, meyve, süt ve benzeri karbonhidrat içeren besinlerin miktarını doğru hesaplayabilmek diyabet yönetiminde büyük önem taşır. Karbonhidrat sayımı eğitimi alan bireyler; öğünlerini daha bilinçli planlayabilir, sosyal yaşamda daha esnek hareket edebilir ve kan şekeri kontrolünü daha başarılı şekilde sürdürebilir.

Toplumda karbonhidrat sayımının çok zor olduğu yönünde bir düşünce olsa da bu yöntem aşama aşama öğrenilebilen bir eğitim sürecidir. Genellikle 3-4 seansta temel mantığı öğrenilebilir ve günlük yaşamda uygulanabilir hale gelir. Eğitim sürecinde porsiyon kontrolü, besin etiketlerini okuyabilme, öğün planlama ve insülin-karbonhidrat ilişkisi detaylı şekilde ele alınmaktadır.

Karbonhidrat sayımı yalnızca rakam hesaplamak değildir. Aynı zamanda kişinin yaşam tarzına uygun, sürdürülebilir bir diyabet yönetimi oluşturmasına yardımcı olur. Doğru planlama sayesinde ani kan şekeri yükselmeleri ve düşmeleri azaltılabilir, kişinin yaşam kalitesi artırılabilir.

Dyt. Münevver Oruç tarafından uygulanan karbonhidrat sayımı eğitim sürecinde; kişinin günlük yaşam düzeni, beslenme alışkanlıkları, insülin kullanımı ve kan şekeri takibi değerlendirilerek tamamen bireysel bir eğitim planı oluşturulmaktadır. Amaç; diyabet yönetimini kolaylaştırmak ve sürdürülebilir bir yaşam düzeni oluşturmaktır.